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“舌尖上的新疆”成旅游新品牌
發(fā)布時(shí)間:2019-08-20 09:43:58 來源:君拓拓展 點(diǎn)擊數(shù):次
新疆和田市玉龍喀什鎮(zhèn),盡管已過了午飯時(shí)間,但有名愛可德木烤包子店依然十分熱鬧。除了當(dāng)?shù)厥晨?,邊吃邊拍照、拍視頻的外地游客占了很大比例。“這里的烤包子果然名不虛傳。”來自北京的自駕游客趙慶豎起大拇指說。碗口大的烤包子、香氣四溢的馕坑烤肉、冰涼可口的刨冰酸奶……趙慶一行15人把店里的特色美食都品嘗了一遍,還拍了短視頻。“一會(huì)兒有時(shí)間就發(fā)微信朋友圈,讓更多人見識(shí)一下新疆美食。”趙慶笑道。
“扣動(dòng)人的心弦,要先抓住人的味蕾。”如今,“舌尖上的新疆”讓更多人對(duì)新疆美食有了進(jìn)一步了解,很多特色美食在成為受游客追捧的打卡品牌的同時(shí),也讓新疆旅游美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
遍地美食引客來
“以前,大部分顧客是和田當(dāng)?shù)厝耍F(xiàn)在,游客占了70%左右。”排孜來提·麥麥提敏告訴記者。排孜來提是有名愛可德木烤包子店的負(fù)責(zé)人。1988年,她的父親在玉龍喀什河畔開起烤包子店。31年過去了,烤包子店越開越大,名氣也越來越大,現(xiàn)在,每天光烤包子就能賣出3000個(gè)左右。
近兩年,排孜來提發(fā)現(xiàn),顧客中操著各地方言的游客越來越多,每到中午,停在烤包子店附近的旅游大巴和外地牌照的車輛越來越多??景拥甑慕?jīng)營理念也在悄然發(fā)生變化,盡量為游客拍攝提供便利,比如讓廚師端著剛出爐的烤包子邊往外走邊高喊“烤包子好了”,不少游客都在抖音上發(fā)短視頻,烤包子店的美名遠(yuǎn)揚(yáng),游客也更多了。
在“吃住行游購?qiáng)?rdquo;的旅游六要素中,“吃”占據(jù)著非常重要的地位。如今,以烤肉、大盤雞、拌面、抓飯等為代表的新疆美食,不僅為游客解決了“吃”的問題,更成為新疆知名的旅游名片,為新疆旅游添彩。
來新疆旅游,不吃大盤雞肯定是一種遺憾,沙灣大盤雞是新疆大盤雞的代表,現(xiàn)在更是沙灣推出的美食品牌。沙灣縣文化體育廣播電視和旅游局黨組書記仲會(huì)奇介紹,大約在上世紀(jì)80年代,大盤雞在沙灣縣當(dāng)?shù)氐囊恍╋堭^里出現(xiàn),當(dāng)時(shí)的主要顧客是過往的司機(jī)等,而隨著大盤雞逐漸走出沙灣、走出新疆,沙灣大盤雞成為新疆美食,現(xiàn)在又成為當(dāng)?shù)刈钪穆糜蚊S多游客慕名而來。目前,當(dāng)?shù)氐拇蟊P雞餐飲店已達(dá)千家,帶動(dòng)了旅游業(yè)以及養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展。
更多人吃上“旅游飯”
夜幕降臨,奴兒曼古麗·阿卡依提開始了一天中最忙碌的時(shí)候。
今年1月起,奴兒曼古麗在和田夜市(環(huán)湖店)開了一家薄皮包子店。隨著旅游旺季的到來,夜市的游客越來越多,她的生意也越來越好?,F(xiàn)在,她每天晚上可以賣出七八十籠薄皮包子,每月收入在8000元以上。
今年1月9日,集民族特色美食、民族歌舞演藝、各地特色小吃、旅游特色產(chǎn)品為一體的和田夜市(環(huán)湖店)正式營業(yè)。158家商戶中,70%以上是經(jīng)營和田美食的店鋪。
“我們通過挖掘當(dāng)?shù)靥厣朗?,不僅讓更多游客品嘗到和田美食,更帶動(dòng)了和田的旅游,讓更多人通過旅游實(shí)現(xiàn)就業(yè)。”和田夜市(環(huán)湖店)運(yùn)營總監(jiān)暴風(fēng)雨介紹。如今,這里的日最高客流量已達(dá)上萬人次。
在布爾津縣的四季夜市上,馬德貴魚莊的招牌格外醒目。算下來,馬德貴在這里開店已有10年。白天來吃飯的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝?,到晚上游客則占了大多數(shù)。現(xiàn)在,馬德貴魚莊已經(jīng)名聲在外,經(jīng)常有內(nèi)地游客看著手機(jī)里的圖片找上門來,指名要點(diǎn)烤魚。10年間,他的店從30多平方米發(fā)展到100多平方米,還雇了8名員工,成了四季夜市上近120家店鋪中最知名的店鋪。
如今,各地紛紛挖掘當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,為旅游業(yè)發(fā)展開拓出一條新路,更多的人則通過這一途徑參與到旅游業(yè)之中。今年上半年,新疆旅游業(yè)新增就業(yè)3.2萬余人,其中餐飲就創(chuàng)造了很多就業(yè)機(jī)會(huì)。
打好旅游+美食組合牌
8月17日,烏魯木齊市達(dá)坂城區(qū)第七屆雪菊文化旅游·美食周活動(dòng)在達(dá)坂城區(qū)西溝鄉(xiāng)啟動(dòng),來自疆內(nèi)外的游客除了觀賞、采摘雪菊之外,還能品嘗到烤全羊、椒麻雞等40多種美食。其中,創(chuàng)新美食——“雪菊煮蛋”引起了許多游客的興趣。
“新疆美食多種多樣,借助新疆美食發(fā)展旅游是一條重要的途徑。”西溝鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長海建新說。西溝鄉(xiāng)水磨村是當(dāng)?shù)卮蛟斓泥l(xiāng)村旅游點(diǎn),重點(diǎn)之一是特色餐飲,現(xiàn)在已有各類農(nóng)家樂等特色餐飲20家。
正是看到美食在旅游發(fā)展中的重要作用,從2014年起,達(dá)坂城區(qū)將美食推介、展示納入雪菊文化旅游活動(dòng)中。
不只是達(dá)坂城區(qū),新疆各地紛紛將特色美食作為金字招牌,吸引游客光顧。各種以美食為重要內(nèi)容的文化旅游活動(dòng)層出不窮,沙灣大盤美食文化旅游節(jié)、“童話邊城·布爾津味道”美食節(jié)等活動(dòng)的影響力也越來越大。
“我們正在進(jìn)一步把美食和旅游結(jié)合起來,打造和田旅游的新名片。”和田地區(qū)文化體育廣播電視和旅游局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長陳松梅表示,和田地區(qū)正在推進(jìn)特色美食的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化,成立了美食協(xié)會(huì)來推動(dòng)這項(xiàng)工作。
“旅游和美食的結(jié)合將為新疆旅游發(fā)展帶來新的推動(dòng)力。”烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長、中國烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)副主席白京堂表示,要讓新疆美食更好地為旅游發(fā)展服務(wù),首先要保持新疆美食的特色,同時(shí),要進(jìn)一步抓品質(zhì)提升,讓新疆美食更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化。
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